« Жуют обезьяны и мы жуем | Главная | Грибочки популярные »

Стройплощадка

Автор: Kapoondel | 19.12.2008

Белки - это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков аминокислот, содержащих атомы углерода, водорода, азота, кислорода, серы и иногда йода.  Важнейшими функциями белка  являются строительная, транспортная, защитная и ферментативная. Основные источники белка это мясо, рыба, яйца, бобы, а также семена и орехи.

До недавнего времени белку уделялось мало внимания, но последнее время произошел взрыв интереса к белку, в значительной степени вызванный  белковыми диетами для потери веса.

Западными медиками рекомендуется минимум 0.8 граммов белка на каждый килограмм  массы тела в день - это помогает удерживать организм от медленного разрушения его собственных тканей, а для наращивания новых мышечных тканей и увеличения массы тела советуют употреблять от 1.5граммов белка на 1 килограмм массы. Хотя известны примеры некоторых народов (папуасы Новой Гвинеи) у, которых употребление белка на один килограмм массы составляет около 0.4 грамма, и особого дискомфорта они не чувствуют. Дневная потребность белка  разделяется на два типа: для поддержания существующего состояния и потребность для обеспечения роста.

Степень и скорость усвояемости белка из различных продуктов:

С помощью одних лишь растительных белков вполне возможно получить все необходимые аминокислоты, просто количество потребляемой пищи возрастет, так как доказано что растительные белки усваиваются хуже животных. Вызвано это несколькими причинами:

Если вы предпочитаете мясную пищу, то наилучшим выбором будет мясо птицы и белой рыбы. В говядине и свинине большое количество нехороших жиров, которые повышают уровень холестерина.

Разнообразие и умеренность продуктов питания даст вам весь необходимый спектр аминокислот.

Метки:,

Рубрики: Основы |

Отзывы