« Грибочки популярные | Главная | Еда - где, как и когда »

Обед спартанца

Автор: Kapoondel | 21.12.2008

Чечевица

Вы все, наверное, видели кино “300 спартанцев”. Помните самих спартанцев, насколько они были хорошо сложенные и искусные воины, так вот основа их походного рациона состояла именно из чечевицы и ведь не зря.

Чечевица относятся к семейству бобовых. По пищевым, биологическим, диетическим свойствам чечевица ближе к сое, фасоли, чем к гороху и по количеству белка не уступает им.

Состав на 100гр. Продукта

Калории-278

Гликемический индекс-29

Углеводы- 52.7 (моно- и дисахариды 3.4, клетчатка 3.4, крахмал 39.8, пектин 3.6, зола 2.5)

Белки-25

Жиры-1.1

Минеральные вещества в мг.

Витамины в мг.

По содержанию веществ, способствующих кроветворению, чечевица превосходит многие продукты животного и растительного происхождения.

Блюда из чечевицы полезны людям умственного труда, благодаря высокому содержанию фосфора и витаминам группы В, хотя в этом отношении они не во многом уступают блюдам из гороха и фасоли.

Богаты бобы чечевицы липотропными веществами - лецитином и метионином, поэтому ее можно отнести к активным средствам профилактики атеросклероза.

По соотношению высоконенасыщенных и насыщенных жирных кислот масло из зерен чечевицы превосходит оливковое, арахисовое и хлопковое, а по так называемому йодному числу, свидетельствующему об устойчивости жира к окислению, чечевичное масло уступает только подсолнечному и кукурузному.

Чечевица содержит изофлавоны которые могут подавлять рак груди.

Также Чечевицу полезно есть при повышенном давлении.

Большое количество грубых пищевых волокон вместе с веществом антитриптазой затрудняет расщепление белков чечевицы в желудочно-кишечном тракте человека.

Если вы воздерживаетесь от потребления мясной пищи, чечевица послужит вам достойным источникам качественного белка.

Метки:, ,

Рубрики: Бобовые, О продукте |

Отзывы